Dans le prolongement de la Semaine de l’Industrie, une partie de la classe 2MTNE1 a eu l’opportunité de découvrir le Moulin de Sauret, situé à Castelnau-le-Lez, un site emblématique qui relie histoire, technique et innovation.

🏛️ Un moulin chargé d’histoire
Le Moulin de Sauret est l’un des plus anciens moulins du territoire, avec des traces historiques remontant au XIIᵉ siècle. Autrefois appelé « Moulin de Salzet », il a traversé les siècles en évoluant au rythme des besoins locaux et des innovations techniques.

Aujourd’hui encore, il témoigne de :
la transition des énergies (de l’hydraulique à l’électricité),
la modernisation progressive des outils de meunerie,
la capacité d’une entreprise à conserver un savoir-faire traditionnel tout en s’adaptant aux enjeux contemporains.

Dirigé par la famille Passaga depuis 1967, le moulin produit des farines issues de blés principalement régionaux, avec des gammes variées (tradition, Label Rouge, bio), alliant qualité, ancrage local et respect des méthodes artisanales.

🎓 Une immersion pédagogique enrichissante
Cette visite a permis aux élèves de :
👉Comprendre l’évolution de la meunerie au fil des siècles,
👉Appréhender les liens entre patrimoine industriel, énergie, agro-alimentaire et filières locales,
👉Observer une entreprise familiale qui conjugue tradition, modernisation et engagement territorial.

👏 Un grand merci à M. Emmanuel Merval pour l’organisation de cette visite, pour son implication et son accompagnement auprès des élèves.

📸 Une expérience formatrice qui illustre parfaitement l’importance de relier apprentissage, territoire et patrimoine industriel.